中文名称: 苯甲酸
中文同义词: 苯甲酸(药用);苯酸;苯 ;苯甲酸;安息香酸;工业级粉状苯甲酸;苯甲酸药用级;苯甲酸,安息香酸
英文名称: Benzoic acid
CAS号: 65-85-0
分子式: C7H6O2
分子量: 122.12
EINECS号: 200-618-2
苯甲酸 性质
熔点 121-125 °C(lit.)
沸点 249 °C(lit.)
密度 1.08
蒸气密度 4.21 (vs air)
蒸气压 10 mm Hg ( 132 °C)
折射率 1.504
FEMA 2131
闪点 250 °F
化学性质 鳞片状或针状结晶。具有苯或甲醛的气味。 微溶于水，溶于乙醇、
用途 用作化学试剂及防腐剂
用途 苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对酶菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的 适pH值为2.54.0，一般以低于pH值4.55.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁， 使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中 使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中 使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯， 使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中 使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。
用途 苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，对酶菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的 适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜。
用途 防腐剂；抗微生物剂。