乙酰 ，亦称戊隔酮酸、左旋糖酸、果糖酸，是水解生产的重要产品之一。易溶于水及部分有机溶剂，但不溶于汽油、 、 等；乙酰 是一种同时含羰基、α－氢和羧基的多官能团化合物，是合成各种轻化工产品的基本原料，在有机合成和工农业、医药行业上，具有广泛的使用价值，乙酰 的氢化产品γ-戊丙酯是一种高级溶剂并可作为制取合成橡胶，耐寒增塑剂及表面活性剂的中间产物。 可作为工业循环水的抑菌剂。

乙酰

英文名：Levulinic acid

别    称左旋糖酸;果糖酸

化学式C5H8O3

分子量116.12

CAS登录号123-76-2

EINECS登录号：204-649-2

熔    点：37.2

沸    点：245246

水溶性：易溶于水

密    度：1.1335 

外    观：白色片状结晶

应    用：树脂医药香料涂料的原料和溶剂；即可作为羧酸反应，又可作为酮反应，通过酯化、卤化、加氢、氧化脱氢、缩合以及其它化学反应，可制得各种各样的产品。如用作塑料改性剂、溶剂、医药、工业化学品、香料、农药中间体、有机合成中间体、聚合物添加剂、润滑油添加剂、表面活性剂、印刷油墨、橡胶助剂、化妆品添加剂（包括洗发剂、漱洗用品）等。