紫苏（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名苏、白苏、桂荏（《尔雅》）、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶（藏语）等，是唇形科紫苏属下一种，一年生草本植物，主产于中国西北、东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。我国陕西、甘肃引种较早，甘肃庆阳已有2000年的栽培历史，作为油源之一，拥有丰富的紫苏资源。