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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
型号:食品级
包装:10公斤每箱(内衬聚乙烯袋),保质期:2年
性状:白色结晶性粉末
用途:抗氧化剂
产品名称TBHQ
产品别名
特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚
英文名称Tertiary butylhydroquinone
产品分子式C10H14O2
产品分子量166.22
作用及使用范围
TBHQ中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于中。
产品形状
TBHQ为白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水(约为5),溶于乙醇、乙酸乙酯、等有机溶剂。沸点295,熔点126.5128.5。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和维生素E具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲酶、黄曲酶等微生物生长。
产品特点
TBHQ 1.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强57倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。
2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显着地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温,可用于、糕点及其它油炸食品,承受温度可达230以上。
4.能有效抑制细菌及酶菌生长。在添加应用范围内,能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长,对黄曲酶等危害人体健康的酶菌有很好的抑制作用。
5.本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。
郑州豫兴食品添加剂有限公司欢迎新老客户资询下单洽谈!
注意事项
1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在强碱条件下使用,以免导致食品变色;
4.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
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