水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，口味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。

  L-苏糖酸镁

品名   L-苏糖酸镁

化学名   L-Threonic acid Magnesium salt; MgT

(2R, 3S) -2, 3, 4-Trihydroxybutyric acid hemimagnesium salt

分子式   C8H14MgO10

分子量   294.5

CAS 号   778571-57-6

规格   95%

外观   白色晶体, 无特殊气味

含量   ≥96%

干燥失重   ≤1.0%

包装   净重25kg/纸桶，内用塑料袋。

性状：苏糖酸镁是一种白色或者是白色结晶粉末，无臭无味。

不溶于，易溶于水

Mg的含量在8%

氯化物≤0.5%，

PH值在6-8

鉴定方法：

1、草酸铵沉淀

一种白色沉淀物出现，不溶于乙酸，但溶于盐

2、铁试验

颜色呈黄绿色

3、红外光谱

符合红外吸收光谱的测试和标准