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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品介绍:
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合,增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性,防止切片时产生破碎 ,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间,滚揉同时抽真空反转滚揉;正转出料。
该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。
设备原理:
1、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉。
2、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按捏、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。
3、本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
产品特点:
1、全自动真空滚揉机采用圆形封头,结构更合理,滚揉空间大,滚筒内部精细抛光,无卫生死角,卸料装置能彻底排出。
2、桨叶圆弧型设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型,提高出频率,
3、采用防水电脑控制,用户可以任意根据自己的加工工艺,设定滚揉机自动正转,间歇,放气,抽真空。
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能。
5、还可以根据根据用户需求增配变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
6、停电记忆功能:在滚揉过程中,突然停电,电脑控制器将会将剩余时间自动记忆,当再次来电后,按“滚揉”键,将延续停电前的时间继续滚揉。
7、全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更安全、更方便、更加节能 。真空滚揉机该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构, 的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
适用范围:
适用于加工高级火腿、肉肠、牛羊肉制品、西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的质量。
型号 |
容积L |
参考投料量kg |
总功率kw |
滚筒转速rmp |
真空度Mpa |
外形尺寸mm |
重量kg |
GR50 |
50 |
30 |
1.3 |
15 |
-0.08 |
840×500×930 |
150 |
GR100 |
100 |
60 |
1.3 |
7 |
-0.09 |
1030×600×1050 |
240 |
GR200 |
200 |
120 |
2.25 |
7 |
-0.08 |
1230×700×1300 |
400 |
GR300 |
300 |
200 |
2.25 |
7 |
-0.09 |
1250×800×1300 |
480 |
GR500 |
500 |
300 |
2.25 |
7 |
-0.09 |
1400×1000×1460 |
500 |
GR600 |
600 |
360 |
2.85 |
7 |
-0.09 |
1830×1100×1639 |
550 |
GR800 |
800 |
500 |
3.55 |
7 |
-0.09 |
2000×1100×1800 |
600 |
GR1000 |
1000 |
600 |
4 |
7/11 |
-0.09 |
2000×1200×2000 |
800 |
GR1800 |
1800 |
1100 |
6.6 |
7/11 |
-0.09 |
2500×1500×2300 |
1100 |
GR2500 |
2500 |
1500 |
9.1 |
7/11 |
-0.09 |
2695×1750×2130 |
1200
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诸城市广优机械科技有限公司位于舜帝故里-山东·诸城。是一家专门从事肉类加工设备、果疏清洗加工设备、食品杀菌设备、油炸食品设备等产品的研发、制造及销售于一体的食品机械生产企业。公司自创建以来,始终坚持科技创新理念,注重新技术、新产品的研制与开发,可为客户提供需求分析、项目设计、安装调术培训等解决方案。诚信致远是我们一贯坚持的经营方针,良好的信誉更为企业的发展注入了强大的动力。为客户提供的产品和更高品质的服务是我们不懈的追求。广优机械将以市场为导向,以质量和信誉为发展理念,不断采用国内外先进加工技术,研制适合客户需求的产品,立足于市场,服务于用户,以取得更好的业绩来回报社会。广优全体员工始终以饱满的热情,真诚的合作态度,双嬴的经营理念,热忱欢迎新老客户莅临指导洽谈。
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