蒙古熟羊肉实物拍摄

选用蒙古草原放养黑山羊肉，经过检疫合格后屠宰，用清水煮制8分熟后，风干晾凉。真空包装后速冻保鲜。

蒙古羊肉的营养和用途；

肉在我国约占肉食消费总量的4％左右。在蒙古族、回族、藏族的食物构成中，羊肉是主要的动物性肉食品。羊肉多作为菜肴，少数地区也有做主食者。

羊肉也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较 和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。

“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。

羊肉的种类很多，目前我国主要有绵羊肉和山羊肉。山羊的瘦肉较绵羊多，膻味也比绵羊大，绵羊肉质地优于山羊肉。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1,B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养全面、丰富。

羊肉具有独特的腥味，主要是因为其脂肪中含有 的成分，去掉脂肪之后，羊 不会再有强烈的腥味。

中医认为，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、生肌健力、抵御 之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。

羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，。

羊肉在烹调中的应用范围较广，根据不同的部分运用不同的烹调方法，可制作出风格各异的菜肴。里脊肉、外脊肉和上脑肉等肉质细嫩，适宜加工成片，涮食，也可以做爆、炒类菜肴；其他部位的肉，如肋条、腱子肉和前、后腿肉等肉质较老，适宜于加工成块、条等形态，用于炖、酱、烧、煮等烹调方法。

优质羊肉的肉质色泽淡红，肌肉发散，肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

可将羊肉用食品袋封好，放人冰箱冷冻保存。