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海藻胶的简介:
海藻胶,又称海藻酸钠、藻朊酸钠、藻蛋白酸钠,是β-无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物,可溶于水,不溶于乙醇、乙
mi、氯仿等有机溶剂。 海藻胶,可单独用于配制胶粘剂,尤其适宜作为食品胶粉剂,也可纺织印染行业中作上浆剂、整理剂,又可作悬浮剂、乳化剂、增稠剂等。
海藻胶的性状:
白色粉末,海藻胶由于海藻胶在增稠性、稳定性、胶凝性、保形性、薄膜成形性等方面具有显着的优点,加上其独特的保健功能。
海藻胶的用途:
使用产品
用量()
效 用
果汁饮料
0.1-0.3
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋
0.1-0.3
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
冷冻甜食
0.1-0.2
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品
0.5-1.5
果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体
0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料
0.01-0.3
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味
0.1-0.3
利于成型、防止析水
方便面
0.2-0.3
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠
0.2-0.3
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头
0.1-0.2
便于调料、使汤冻化
干酪
0.2-0.5
加速凝孔、防脱水收缩
医药、化妆
0.2-1.0
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏
0.4-0.6
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
宠物罐头
0.1-0.3
使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料
0.5-2.0
粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药
石油业
0.2-0.4
具有良好的流变形,是*质的钻井泥浆稳定剂
农药
0.1-0.3
适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性
海藻胶的应用:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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