本产品以导热油为热源，具有受热面积大，热效率高，升温时间大约在30分钟左右。　加热均匀及加热温度易于控制等优点。

该系列设备主要由锅体、可倾架体、立式支腿、搅拌系统、电加热系统、传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

本设备只能在无压力环境下使用，不允许有压力使用。 

请选用正规公司生产的导热油。

电加热导热油夹层锅系列由立式夹层锅、立式搅拌夹层锅、可倾夹层锅和可倾搅拌夹层锅组成。

 电加热夹层锅广泛用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关 、大专院校食堂，做为煮粥、熬汤、煮饺子，烧菜与炖肉之用。同时，也适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。多年来广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

1、电加热夹层锅在使用前首先加注导热油，加注时油位以出油口漏油为准。

2、加油时应把气孔即漏油口打开，以便排气。

3、加油到达油位时，让其停止待10分钟后，然后关闭注油口，再加热。

4、加热首先合上配件箱内漏保开关，把配件箱门上的电源开关扳到开位，此时温控仪有电，可先设定数字。

5、设定温控仪数字时，先轻按SET键一下，待数字闪烁时，可按键增加或减少，设定好复位即可。