MJ-ⅢB双头面筋测定仪

MJ-III型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB／T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

双头面筋测定仪的技术参数（执行国标GB／T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》标准）：

面筋洗涤部分参数

1、 搅拌器转速：120r/min±2r/min

2、 细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛

3、 粗洗涤网规格：筛孔为800μm（26目）金属筛

4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min

5、 洗涤样品量：10g(单头)、10g×2(双头)

6、 洗涤杯内径：54mm

7、 和面时间：1s～99s（数显可调，每1s起调）

8、 洗涤时间：1s～59s、1min～15min（数显可调）

9、湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%

10、干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%

11、工作电源：AC220V±5% ，50Hz

面筋指数离心部分参数

1、 离心时间：1s～59s、1min～9min（数显可调）

2、 离心转速：3000r/min 、6000r/min±2r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖

3、 离心筛盒：孔径为500μm

4、 指数筛盒：孔径为600μm

5、 面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位

6、工作电源：AC220V±5% ，50Hz

面筋烘干部分参数

1、工作温度：150℃～200℃

2、工作电压：AC220V±5% ，50Hz

3、工作环境：相对湿度<90%

4、额定功率：650W