斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥， 还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。不仅用于将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细 的切碎，(如縻状，块状)还能同时将其它原料如水，调料，附加品同肉末一起用.搅拌成均匀的乳状物。实用范围广。可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工，刀高速旋 转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理.斩拌时间短、效果好、 升温小、乳化效果、弹性、细腻度都可以达到理想程度,使用性能完全达到国外同类产品.斩拌机是技术性与功能性的结合，其优良的斩切能力与高速乳化功能，可将不同的原料准确加工与混合。