别名：赤鲜红，赤藓红,酸性红 51，赤藓红，赤鲜红，藻红B
CAS号： 568-63-8
分子式： C20H6I4Na2O5
分子量： 879.86
性质：红色至红褐色粉末，无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐氧化还原性好，耐细菌性和耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。
用途：用于角质素和粘液。用于调味酱时 使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅 使用量0.05g/kg； 用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用）， 用量0.10g/kg。