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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
食品级
品牌
河北吉捷
含量
99%
有效物质含量
99%
产品规格
25*1
执行标准
国标
主要用途
酸味调节剂
CAS
有
名称
柠檬酸
图文介绍
作用
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味
应用
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期
企业简介
企业法人:
董雪彦
企业类型:
有限责任公司(自然人独资)
成立日期:
2018-09-18
经营状态:
存续
工商注册号:
130403000148411
社会统一信用代码:
91130403MA0CQAQN0R
组织机构代码:
MA0CQAQN0
注册资金:
300.000000万人民币
经营范围:
生物技术领域内的技术开发、技术咨询;食品添加剂、饲料添加剂、化妆品的销售**(法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
企业地址
店铺新品
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15803101794