香肠是怎么做的呢？首先要将肉块绞成肉馅，再根据所做的肠的要求看看是否需要斩拌成泥，在进行配料拌馅，出来的腌肉馅再放到灌肠机里面继续灌肠，将香肠用扎线机绑成一段一段的方便食用，放到挂肠车上推到烟熏烤炉里面进行熏烤，熏烤时间和温度需要根据肠的工艺要求设置，熏烤完的香肠用真空包装机包成一包一包的，然后放到高温杀菌锅中进行杀菌处理，这样的香肠保质期基本上就能达到一年左右，装箱即可出售了。同昌机械可以提供整个过程中所用到的设备。