鸭胸肉切块机适合于规模较中大型的餐饮或肉类加工企业， 切块机尤其适合于食品厂，大型食堂使用。切块成型机刀具采取外置悬挂式专利设计，牛肉切块机洗拆方便，卫生更有保障；如果五花肉切块机要加工不同厚薄的肉片，鸭胸肉切块机只需换上相应的刀具就可以实现，可切成肉丝、条、粒、丁、嫩肉、8成以下的熟肉片、鱼皮丝、木耳丝等有弹性物质的物品一机多用。 切块机机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。牛肉切块机刀片用特殊不锈钢材料制造，切块成型机硬度为52度，经久耐用。传动部分由皮带传动。采用双滚刀结构, 鸭胸肉切块机有卧式和立式两种型式。各种款式五花肉切块机原动力和刀梳、切肉部分的原理， 切块机结构大至相同，都具有结构紧凑、牛肉切块机外形美观、操作简便、切块成型机效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生、 切块机切肉效果好等优点，其造型美观、结构紧凑坚固耐用，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。五花肉切块机配置单相、三相电源电动机，供用户选择。鸭胸肉切块机电机控制回路的电压采用36伏安全低电压。切块成型机控制回路上串联了磁控开关， 切块机并置于机箱内，牛肉切块机控制磁铁则安装在护罩上。当掀开护罩时，磁控开关处于断路状态，电机不能转动，鸭胸肉切块机保证了人身安全。