香肠是怎么做的呢？首先要将肉块绞成肉馅，再根据所做的肠的要求看看是否需要斩拌成泥，在进行配料拌馅，出来的腌肉馅再放到灌肠机里面继续灌肠，将香肠用扎线机绑成一段一段的方便食用，放到挂肠车上推到烟熏烤炉里面进行熏烤，熏烤时间和温度需要根据肠的工艺要求设置，熏烤完的香肠用真空包装机包成一包一包的，然后放到高温杀菌锅中进行杀菌处理，这样的香肠保质期基本上就能达到一年左右，装箱即可出售了。众运机械可以提供整个过程中所用到的设备。

    传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产，劳动强度大，生产过程的控制多凭经验，腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制，受外界环境条件影响较大，完全看天生产，遇到阴雨连绵的天气只能停产。且传统腊肠加工多在秋冬两季，因此在民间盛行“秋风起，食腊味”的习俗。

   广式腊肠一直沿袭了作坊式生产的一些作法，即使近二十年来，在生产的自动化方面引进了自动灌装结扎设备及改进了焙烤技术，但其质量指标的控制仍是较多生产企业觉得棘手的问题。 广式腊肠的加工离不开糖、酒、盐、酱油等作配料，它不但经过溶解腌制，以使产品达到色、香、味的要求，而且对产品起着发色、调味、防腐、增加食品感观性状及提高产品质量的作用，因而辅料质量的好坏直接影响到产品的优劣。

                 一条完整的香肠加工设备一般包含以下几种机器：

诸城市众运机械有限公司地处风景秀丽的胶东半岛，位于 的恐龙之乡、中国龙城--山东省诸城市。公司集研发、设计、生产、销售、售后于一体的高科技企业。

    公司现有产品涉及到真空包装机械、肉制品加工机械、丸子生产机械、蔬菜清洗设备、油炸设备、高温杀菌设备、巴氏杀菌设备、奶吧店成套设备、乳品杀菌灌装生产线、果酒杀菌灌装生产线、饮料杀菌灌装生产线、血豆腐生产设备、鱼豆腐生产设备等12个系列160余种专业设备。

     公司自创建以来，始终秉承“以人为根本，创新求发展”的理念，以“精益求精”的质量方针。精湛的工艺、认真的工作态度、完善的售后服务赢得了广大客户的好评。