可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下更具有的乳化稳定蛋白性能。
 【质量指标】
 
多糖含量 Polysaccharides (干基，%)    ≥80    
蛋白 Protein(*6.25,% )    ≤6    
脂肪 Fat (%)    ≤1    
水份Moisture(%)    ≤8    
pH 值    5～8    
重金属 Heavy Metal(mg/kg)    ≤10    
砷Arsenic (As, mg/kg)    <0.5    
铅Lead (Pb, mg/kg)    <1.0    
大肠菌群E.Coli(MPN/100g)    ≤30    
致病菌Pathogenic-bacteria    无    
酵母菌和霉菌Yeast and Mold(cfu/g)    ≤100    
 【使用范围】
1.做为乳化稳定剂可用于：
（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；
（2）液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；
（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；
（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；
（5）.各种固体蛋白饮料中。