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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
食用菠萝蛋白酶
类别
菠萝蛋白酶
品牌
菠萝蛋白酶生产商
酶活力
5万
酶活力保存率
99
砷含量
0.00001
有效物质含量
99
重金属
0.00001
产品规格
1000g/袋
CAS
9001-00-7
产地
成都
是否进口
否
货号
457678789
食品添加剂生产许可证
SC20345011000011
产品名称
菠萝蛋白酶
标准
国标
图文介绍
一、【菠萝蛋白酶简介】
别名：菠萝酶；凤梨酶；凤梨酵素
英文名称：Bromelains
二、【菠萝蛋白酶性状】
菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光 。
三、【菠萝蛋白酶用途】
酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者，添加量在0.81.2mg/kg左右。
菠萝蛋白酶在食品加工业的应用：
烘焙食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
干酪：菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。
肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
四、【菠萝蛋白酶包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
企业简介
企业法人：
蒋丹华
企业类型：
有限责任公司(自然人投资或控股)
成立日期：
2013-05-03
经营状态：
存续
工商注册号：
510107000650824
社会统一信用代码：
915101070669844011
组织机构代码：
066984401
注册资金：
600.000000万人民币
经营范围：
生物技术推广服务；生物技术开发服务；生物技术咨询；生物技术转让服务；销售：食品添加剂、保健食品、饲料添加剂、化工产品（不含危险品）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
企业地址
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