中文别名：?檬酸??; 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐; 枸椽酸铁铵; 枸椽酸铁铵(绿色); 枸椽酸铁铵(棕色); 枸橼酸铁铵; 枸橼酸铁铵(棕色); 绿色枸椽酸铁铵; 柠檬酸胺铁; 柠檬酸铁(III)铵; 柠檬酸铁铵; 柠檬酸铁铵(III); 柠檬酸铁铵(棕色); 柠檬酸铁铵,绿色; 柠檬酸铁胺; 柠檬酸铁钠无; 棕色枸椽酸铁铵;

英文名称：1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, ammonium iron(3+) salt (1:?:?); 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,ammoniumiron(3+)salt; 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ammoniumiron(3+)salt; 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ammoniumir...

用途：1.柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg;在谷类及其制品中为160～330mg/kg;在饮料中为70～140mg/kg。 
2.本品可作为铁质强化剂、抗贫血用铁剂,亦可用作食盐的抗结块剂;还可作食品、饲料添加剂的抗结块剂。