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- 企业简介
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宜宾做兰花干豆腐泡配套设备 电炸锅 油炸锅价格 自动控温油炸机设备,豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果
油炸锅设备优势:
1、新型结构,独特设计有效缓解炸油的过氧化程度,抑制酸价的产生,从而延长了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省油50%以上。
2、设备主体采用优质不锈钢制作加工,以电为加热能源,自动出料、自动控温,可选择使用自动搅拌功能,使炸制的产品均匀,色泽鲜艳,避免产品间的相互粘连;过滤功能,延长炸油的使用寿命,延长换油周期。
3、根据产品的不同,采用新型调节技术,使炸制的产品外观干净美观,色、香、味俱佳,提高了产品质量,安全健康,有利于人们的身体健康。
4、适用于中、小型食品加工企业,可炸制豆制品类、鱼类、坚果类、面食类、调理类等。
5、可根据产品的不同,选择自动搅拌、自动上料装置。
设备特点
1、设备主体采用优质不锈钢制作加工,以电为加热能源,自动出料、自动控温,可选择使用自动搅拌功能,使炸制的产品均匀,色泽鲜艳,避免产品间的相互粘连;过滤功能,延长炸油的使用寿命,延长换油周期。
2、根据产品的不同,采用全油或油水混合技术,使炸制的产品外观干净美观,色、香、味俱佳,提高了产品质量,安全健康,有利于人们的身体健康。
3、适用于中、小型食品加工企业,可炸制肉类、鱼类、坚果类、面食类、调理类等。
豆泡的一般工艺及其做法:
1、用卤水老豆腐,忌用石膏豆腐(味道不好)!
2、豆腐用刀切成5cm见方的小块!
3、将锅烧热,必须锅很热了以后再放油,推荐豆油或色拉油,6-7成热时(如果不会看油温,告诉你一个简单的方法,下豆腐块,一次3-4块,切忌下太多,下油以后见豆腐块马上上浮,油温就比较适当)
4、边下边轻轻搅拌,一定要做到推油不推料(也就是用手勺推锅里的有,而不是直接推豆腐,靠油的转动吧豆腐带动起来,从而达到受热均匀,不沾不堆的目的)豆腐全部上浮结壳以后,捞出,控净油!
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厂家地址:山东省济宁市曲阜东经济开发区勇马路六号
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