化学名：L―抗坏血酸钙

分子式：C12H14CaO12•2H2O

性状：白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。在水中溶解，在乙醇中微溶

用途：抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。

应用：主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性。