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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
食品级
有效物质含量
50
产品规格
25kg*1
主要营养成分
大豆组织蛋白
品牌
安徽友泰
外观
碎片状
含量
50
保质期
2年
主要用途
营养强化剂
产地
河南
是否进口
否
货号
009
食品添加剂生产许可证
SC20133050300471
产品名称
大豆组织蛋白
图文介绍
大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构,富有良好的咀嚼感和极高的营养价值,同时还具有较好的吸油性、复水性和吸水率,不含胆,是高营养产品。
应用领域:
用于水饺、腊肠、肉丸、馅类食品、肉肠、调料酱类、素肉制品、方便休闲食品
应用方法:
组织蛋白预处理:
取一定量的组织蛋白(干基),用温水(50℃—70℃)浸泡20—30分钟捞出,再用清水冲洗1—2次甩干后即可使用.
1.组织蛋白在水饺馅及灌肠类中添加比例及方法
组织蛋白在肉馅中添加量占肉量的15—20%(湿基),在素馅中添加量为20—30%(湿基)。若用于素馅用植物油煎炒后拌馅效果更佳。
取经预处理的蛋白与绞好的肉馅一起放入拌馅机中,加入调料、盐、汤汁及其它辅料一同拌匀即可。
2.组织蛋白在素食品中的使用方法
a.直接利用组织蛋白做成素食
采用柱状或大片组织蛋白,经预处理后,加肉汤浸泡,加入盐及不同的调味料拌匀,即可穿成串后烧烤制成仿肉串,也可经电烤、油炸后分装成小包装制成不同口味的素食休闲小食品,如五香素牛肉干等。
b.在素肉松、素肉丸子中的应用
取经预处理的组织蛋白,将其扒丝后进行干燥,再加入其它辅料炒至肉松;扒丝后的组织蛋白与其它辅料经斩拌后做成素肉丸子。
企业简介
企业法人:
蒋清华
企业类型:
有限责任公司(自然人独资)
成立日期:
2017-08-03
经营状态:
存续
工商注册号:
340100002034720
社会统一信用代码:
91340100MA2NW5PJ44
组织机构代码:
MA2NW5PJ4
注册资金:
600.000000万人民币
经营范围:
生物制品、生物技术的研发;食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外)的批发零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
企业地址
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13023003033