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磷酸氢钙
【含量】:99%
【相对分子质量】:172.09(二水物)136.06(无水物)
【CAS】:7759-93-9
【性状】:白色结晶性粉末。无臭无味。相对密度2.32.空气中稳定。几乎不溶于水。不溶于乙醇,易溶于稀盐酸、稀硝酸及乙酸。加热到75℃以上成为无水盐。
用途:缓冲剂;疏松剂;面团改良剂;营养增补剂;酵母食料;乳化剂;固化剂;抗氧化增效剂;稳定剂;钙强化剂;乳化稳定剂;水分保持剂。可用于谷类及其制品,饮液及软饮料,婴幼儿食品,含乳固体饮料,可可粉及其他口味营养型固体饮料。食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂,复配型面包改良剂,油炸食品改良剂,亦用于饼干、奶粉、饮料、冰淇淋粉,作营养增补剂或品质改良剂。
使用范围及使用量:(依据GB2760和GB14880)
特膳食品按照相应的食品安全国家标准执行
按照GB2760-2011的规定,可作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂填充剂,按标准要求使用。
使用方法:将其按照一定比例与主料混合放大,确保均匀,再以相应比例添加到成品中,确保混合均匀即可。或根据客户生产工艺设计的方法添加。
【限量】: 1.GB2760-2002(g/kg):作为疏松剂可用于饼干、婴幼儿配方食品,1.0;饮料、发酵面制品,GMP;含乳固体饮料,44~56(五结晶水品;以Ca计7.8~10);可可粉及其他口味营养型固体饮料2.5~9.0(以Ca计)或1.96~7.04(以P计),均作为营养强化剂使用,相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量。
2.FAO/WHO(1984):炼乳、稀奶油、冷饮,2g/kg;奶粉、奶油粉,5g/kg;加工干酪,9g/kg。
3.GB14880-94:谷类及其制品、饮料,10~20g/kg;婴幼儿食品,19~38g/kg。
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