海藻酸铵，浅黄色至褐色不定型粉末或颗粒，具有良好的亲水性、增稠性、凝胶性，因较纯的有机产品特性，含灰分低。

分子式：（C6H7O6 NH4)

法定编码：INS 403； EEC  NoE403；CAS [9005-34-9]; FEMA 2015

性   状：粉末状,白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味，缓慢溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇含量高于30%（wt）的乙醇溶液和氢化醇溶液。不溶于氯仿及PH值低于3的酸溶液。

【英文名】：ammoniumalginate

海藻酸铵

【别号】：藻酸铵

【分子式】C6H7O6NH4

【分子量】21700

【物化性质】白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，溶于水形成黏稠状胶状溶液海藻酸铵。

【用处】胶母糖基本剂、增稠剂、稳固剂、乳化剂。

【消融性】迟缓溶于水，形成粘稠溶液；不溶于氯仿及pH值低于3的溶液。