，化学式为NaOH，俗称 、火碱、 。在许多物质如：肥皂、纸、清洁剂等的制造过程中都会用到，对不少复杂的化学物质如：染料、药品等的制造也占有重要的地位。

是一种极常用的碱，它的溶液无色透明是强碱之一，能与许多有机、无机化合物起化学反应是化学实验室的必备药品之一.它的溶液可以用作洗涤液. 在水中完全电离出钠离子和氢氧根离子可与任何质子酸进行中和反应。. 加入油按比例混合会发生反应成为固体肥皂.这一反应也是利用了水解的原理而这一类在NaOH催化下的酯水解称为皂化反应.

可以用来精炼石油。石油产品经 洗涤后，还含有一些酸性物质必须用 洗涤，再经水洗，才能得到精制产品。

还以用于造纸和纺织。造纸和纺织上所用的原材料本质都是纤维。需要加入稀的 可将非纤维素成分溶解而分离，从而制得以纤维为主要成分的纸浆和粘胶纤维才能更好的造纸和纺织。