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葡萄塘氧化酶(Glucose oxidase)经液体深层发酵和先进的后提取工艺制备。该产品能催化葡萄糖氧化为葡
萄糖酸和过氧化氢,广泛应用于面包粉和馆头粉的改良剂行业。
产品特性
菌种来源:黑曲霉Asperillusniger,符合食品添加剂使用标准GB2760规定。
柠檬酸亚锡二钠
又名:柠檬酸亚锡二钠
性状:白色结晶性粉末,呈强还原性, 有防腐蚀和护色作用,易潮解,易溶于水,极易氧化。
英文:Disodium stannous citrate
分子式:C6H6O8SnNa2
分子量:370.79
CAS:2588-96-4
柠檬酸亚锡二钠用途:
1 还原剂、护色剂、防腐蚀剂。
2. 在食品工业中作疏松剂、面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、、糕点、焙制品的膨松剂,复配型面包改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉等。作营养增补剂或品质改良剂。
3. 医药工业制钙素片,片剂,药品添加剂等,zhi疗妇女妊娠期,哺乳期缺钙及佝偻病,龋齿病的防治。
使用范围:
根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996),本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用于罐头食品的护色剂。
使用方法:按比例直接添加到汤汁中溶解即可。大使用量0.3g/kg。
限量:蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg;一般蘑菇涂料罐头,用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%
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