葡萄糖酸锰

分子式：

C12H22MnO14·2H2O二水

分子量：

481.27二水

性状：浅粉色粉末，易溶于热水，不溶于乙醇。

适用范围：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。