新疆人在做缸缸肉的时候，用料是非常的简单，原味。只有将羊肉放到搪瓷缸里然后放入一些大料就开始煮了，制作的人就不停的在搪瓷缸里添水，去沫子，这样在搪瓷缸中就可以炖熟，缸子是在铁板上放着的，铁板下边生着火，因为搪瓷缸距离火还是有一点的远，所以可样就可以达到慢火小顿的后果，而且搪瓷缸不是直接接触到火苗，搪瓷缸也是非常的耐用。

有时候煮的时候会放入一些配料，料酒、胡椒粉、盐和胡萝卜，然后就开始慢慢的煮了。是看哪一个搪瓷缸子中的水了就不停的添水、续水，哪个缸子的沫子多了，就往外边打沫子。搪瓷缸里边的肉都是非常的鲜嫩的，挑选的一般都是非常新鲜的羊腿肉，新疆的大叔卖的时候都是非常的热情。开吃的时候我们只需要把搪瓷缸中的肉和汤倒在一个大碗中喝就可以了。非常得鲜嫩，原汁原味，超级好吃。