你可能还喜欢
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
食品级
用途、使用范围
99
品牌
河北润步
产品规格
20kg/袋
包装规格
1*20
产品等级
优级品
含量≥
99
产地
河南
是否进口
否
货号
有
主要营养成分
大豆拉丝蛋白
外观
淡黄色
含量
65
有效物质含量
75
保质期
270天
主要用途
乳化剂
食品添加剂生产许可证
SC20137148200057
产品名称
大豆拉丝蛋白
图文介绍
大豆拉丝组织蛋白是以大豆蛋白为主要原料,经高温挤压、膨化工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品。其蛋白质含量在50%以上,由于其有良好的吸水性和保油性,添加到肉制品中,能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白质的含量,促进颗粒完整性,因此其是理想的肉制品充填物。在肉制品中加10~20%的拉丝蛋白部分代替牛肉和 ,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的人体所需的18种氨基酸和抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,还可抑制氧化酸败起到保护作用。
●性能指标:
蛋白(干基): ≥53%
水份: ≤11%
粗纤维: ≤3.5%
灰份(干基): ≤7.0%
脂肪(干基): ≤1.0%
铅(以Pb计,mg/kg): ≤1.0
总砷(以As计,mg/kg): ≤0.5
●用途:
广泛应用于肉丸、贡丸、香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品、鸡排、牛排、汉堡饼等冷冻调理食品;在上述产品中加入10~20%复水后的组织蛋白,既不影响产品保质期,又大大降低成本。
●使用方法:
将大豆拉丝蛋白用水泡透后脱水,再将脱水后的拉丝蛋白用打浆机打3~5分钟直至呈现细的拉丝状态。也可用斩拌机快速斩成丝状,或用绞肉机绞成颗粒。
●注意事项:
由于拉丝蛋白吸油量大,所以生产过程中应该适当加大肥肉比例,保证产品外观不干燥,以免影响口感。
企业简介
企业法人:
蒋清华
企业类型:
有限责任公司(自然人独资)
成立日期:
2017-08-03
经营状态:
存续
工商注册号:
340100002034720
社会统一信用代码:
91340100MA2NW5PJ44
组织机构代码:
MA2NW5PJ4
注册资金:
600.000000万人民币
经营范围:
生物制品、生物技术的研发;食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外)的批发零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
企业地址
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13023003033