-
食品级十八香香精厂家电话 现货供应
¥90.00
-
核桃香精价格 核桃香精厂家 核桃香精生产厂家
¥90.00
-
现货供应 土豆粉末香精 食品级 耐高温水溶性 土豆香精 1公斤起订
¥90.00
-
浓缩型燕麦粉末香精食品增香剂 浓郁燕麦味香精
¥90.00
-
食品级麦香香精生产厂家 食用麦香粉末香精 麦香精粉
¥90.00
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
中文名称;乳清蛋白
外文名称;lactalbumin
乳清蛋白(whey protein),是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。
冷冻食品
如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。
焙烤食品
如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为突出。在蛋糕体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中,WPC除可作为鸡蛋的替代物外,它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性,是一种非常经济的乳固体来源。
发酵乳制品
乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味,而且起到一个很好的作用,即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理,强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性,还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏,增强肠道酶的活性。
肉类制品
添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合,还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的损失,防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中**化,防止脂肪分离和聚集。
【应用领域】
1 食品;乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等
2 医药;保健食品、填充剂、医药原料等
3 工业制造;石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品;可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品;洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料;宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
山西中诺生物科技有限公司销售地区:山西全省,宁夏-银川,石嘴山 黑龙江-哈尔滨,吉林-长春,辽宁-沈阳,河北-石家庄 ,河南-郑州,山东-济南,陕西-西安,安徽-合肥,江西-南昌,江苏-南京, 浙江-杭州 , 福建-福州 ,广东-广州,湖南-长沙,湖北-武汉,,海南-海口,云南-昆明,贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁,甘肃-兰州,天水,平凉,张掖,庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,内蒙古-呼和浩特,新疆-乌鲁木齐,广西-南宁,西藏-拉萨,宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市,以及各县市。
-
烤红薯香精厂家批发 烤红薯香精生产厂家价格¥90.00
-
绿豆香精生产厂家食用耐高温绿豆香精厂家价格¥90.00
-
厂家直销 相思红豆香精 香精香料中间体¥90.00
-
厂家直销 红豆香精 红豆沙香精 食用香精¥90.00
-
鸡蛋糕粉末香精使用方食品级¥90.00
-
供应 食品级玫瑰香精价格 玫瑰香精生产厂家¥90.00
-
蜂蜜香精生产厂家食品级厂家直销¥90.00
-
供应优质食品级香芋香精 丰泰香芋香精 香芋香精作用
¥95.00
-
泰国香米香精生产厂家食品级厂家直销
¥90.00
-
甜玉米香精 液体 粉末 食用香精生产厂家直销
¥90.00
-
食品级 黑米粉末香精食品级 香精 黑米粉末香精 品质保障 量大从优
¥90.00
-
食品级粽子香精-粽子香精生产供应
¥90.00
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址