亚 （NaNO₂），是亚 根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚 易潮解，易溶于水和 ，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、 、等有机溶剂。亚 有咸味，有时被用来制造假食盐。亚 暴露于空气中会与氧气反应生成 。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚 有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。