食品膨松剂明矾 河南明阳食品级明矾价格 粉状明矾明矾是食品添加物的一种，常使用在油条的制作上，明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。食品膨松剂明矾 河南明阳食品级明矾价格   块状粉状明矾

由于明矾可以增强透明度，加强韧度,达到久煮不烂的效果,所以在瓜子、粉丝、粉条、京糕等食品加工中，不少厂家就加入了过量的明矾，以达到卖相好的效果。另外，明矾还有蓬松的作用，有些摊贩在油条、油饼的加工中也使用。

加入过量明矾的食品，会显得特别透明或蓬松松脆，所以在挑选的时候要特别留意。另外特别是对孕妇来说，铝会通过胎盘侵入胎儿大脑，影响 的智力发育，所以孕妇要少吃油条、油饼。

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别名：硫酸铝钾，钾明矾，钾铝矾，白矾，明矾

CAS NO: 7784-24-9

分子式:AlK(SO4)2.12H2O

性状：无色透明，块状或晶状粉末，无臭无毒，味微甜而涩，有收敛性，易溶于水，易受热、易失去结晶水而成为白色粉末。

备注：粉状细度和块状的大小可根据客户要求进行加工。

十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾还可用于制备铝盐、食品发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。十二水硫酸铝钾又可以称作十二水合硫酸铝钾。[1] 

中文名

十二水合硫酸铝钾

英文名

Aluminum potassium sulfate dodecahydrate

别 称

十二水钾明矾，十二水钾铝矾

化学式

KAl(SO4)2·12H2O

分子量

474.3247

233-141-3

熔 点

92℃

沸 点

200℃

水溶性

可溶（溶解度：约5.90g）

密 度

1.757g/cm3

外 观

无色立方晶体，外表常呈八面体