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      核桃通过嫁接，使得核桃的产量越来越大了，大量的核桃种植在云南，新疆，甘肃，四川，山西，陕西，河北，湖南，河南，山东。我们山东核桃相对少一点，云南，新疆多一些。不同地区的核桃口感和形状都有点不同，例如，新疆的核桃多数品种都是比较饱满的，个大，云南的多数核桃长的比较瘦小，因为它多数都长在山上。云南核桃仁虽然瘦小，但是它的果肉吃起来比较香，因为它含油量高。

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   营单位太过零散，外加青壮年主要劳动力外出务工，核桃生产经营者农民存在比较严重的老龄化情况。从而致使核桃生产的相关标准措施无法落实到位，整体标准化水平较低。此外，近几年核桃比较，采青情况比较严重。随着人均食品消费支出增加及膳食结构的调整，进一步对核桃及核桃制品的营养深入了解，消费偏好上升；另一方面则是核桃加工产品增多，如核桃油，核桃蛋白质类产品

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