维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是 主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子 浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、 、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。