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豫兴批发食品级酵母抽提物价格 增味剂详细介绍
酵母抽提物(酵母精) 增味剂 CAS:8013-01-2
型号:食品级
包装:30公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
性状:黄褐色粉末
用途:增味剂
【产品名称】酵母提取物
【英文名称】yeast
【产品别名】酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物
【产品概括】
酵母提取物超呈味酵母提取物以啤酒酵母为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,膜分离,浓缩,复合生香,纳米材料微胶囊包埋,喷雾干燥而成,具有天然肉的滋味和香气,没有一般酵母提取物的酸涩味。产品富含肉源氨基酸和生理活性肽,由于其天然的口味增强性能而获得广泛应用,可迅速提升各类咸味食品的风味和品质,是新一代食品加工产业的核心配料。
【产品特点】
1.酵母提取物具有强烈的延伸感和圆润感,无酵母抽提物的异杂味,是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G。
2.营养丰富,蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸,具有营养和调味双重功能。
3.使用方便,用量无限制,与其他产品搭配使用,具有肉风味和滋味倍增效果,肉味浓郁,鲜味 。
【产品作用】
酵母精天然调味剂,在国外,酵母抽提物应用范围和领域逐年扩大:广泛用于调味包、调味汤料、鸡精、膨化食品、休闲食品调料、饼干糕点、面包制品、肉制品、速冻食品、调味酱、酱油、营养食品、保健品、香精基质、培养基等行业。在国内,酵母抽提物在汤料、鸡精粉、酱油、肉制品、香精基质中得到了较好的应用推广,在饼干糕点、膨化食品、豆豉、酱类、食醋、营养食品、保健食品及培养基中还未能得到广泛应用,有待进一步拓展。
【产品用量】酵母精调味 0.5-5%,反应基料10-40%。
【质量指标】
酵母精项目 粉状 膏状
固形物g/100g ≥94.0 ≥65.0
氨基氮g/100g ≥2.5 ≥2.5
总氮g/100g ≥7.0 ≥7.0
【产品包装】酵母提取物内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】酵母提取物贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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