数显糖度计，也叫糖度折射仪、糖镜、糖量计、糖度仪、测糖仪等等，测量范围广泛，适用于几乎任何果汁、食品与饮料的测量，如汤、调味酱、蕃茄酱、低糖果酱或带皮果酱，也可以测量包括苹果、梨、西瓜、葡萄、哈密瓜、柑橘、甜瓜等在内的多种水果的糖度（甜度）。

水果糖度含量是检验水果成熟度的重要指标，同一种水果，不同的糖度值代表不同的成熟度，在农业研究和农业生产以及水果贮藏环境下，水果糖度可以作为确定采摘、运输、储藏的重要依据之一。