-
美国肉宝王 食品级美国肉宝王 肉宝王增味剂 惠邦现货供应 食品级 量大优惠
¥48.00
-
批发零售食品级牛奶香精99%高含量 现货 惠邦厂家直销
¥90.00
-
食品级鲜奶精 惠邦现货供应 量大优惠 增味剂 99%含量
¥48.00
-
食品级浓缩鲜香粉 惠邦现货供应 量大优惠 增味剂 99%含量
¥48.00
-
食品级牛肉鲜香粉 高含量 生产厂家 现货
¥50.00
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一,蔗糖酶(invertase)(β-D- 果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D- 果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。
糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。
自1860 年Bertholet 从啤酒酵母Sacchacomyces Cerevisiae 中发现了蔗糖酶以来, 它已被广泛地进行了研究。蔗糖酶(β -D- 果糖苷果糖水解酶,fructofuranoside fructohydrolase, invertase)(EC 3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的α- 果糖苷键水解, 具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖 , 也能催化棉子糖水解, 生成密二糖和果糖。
该酶以两种形式存在于酵母细胞膜的外侧和内侧, 在细胞膜外细胞壁中的称之为外蔗糖酶(external yeast invertase),其活力占蔗糖酶活力的大部分,是含有50% ~70(质量分数) 糖成分的糖蛋白;在细胞膜内侧细胞质中的称之为内蔗糖酶(internal yeast invertase),含有少量的糖。两种酶的蛋白质部分均为双亚基(二聚体)结构,2种形式的酶的氨基酸组成不同,外酶每个亚基比内酶多2种氨基酸——丝氨酸和蛋氨酸,它们的分子质量也不同,外酶约为270KD(或220KD, 与酵母的来源有关),内酶约为135KD。尽管这两种酶在组成上有较大的差别,但其底物专一性和动力学性质仍十分相似,但由于内酶含量很少,极难提取。
蔗糖在蔗糖酶的催化下.水解为D-葡萄糖和D-果糖两种还原糖。蔗糖酶在植物的运输贮藏、碳水化合物代谢中发挥主要作用.并在渗透调节、抗逆性生长繁殖、以及信号传导方面也发挥着重要的作用。
根据植物中蔗糖酶所处亚细胞位置,蔗糖酶可分为液胞型蔗糖酶、细胞质型蔗糖酶和细胞壁型蔗糖酶。前两者又统称为胞内蔗糖酶,细胞壁型蔗糖酶又被称为胞外蔗糖酶。不同的蔗糖酶进行反应所需的 适pH 值也有所不同,由此蔗糖酶又可分为酸性蔗糖酶和中性/碱性蔗糖酶。液胞型蔗糖酶和细胞壁型蔗糖酶在pH4 .5 至5 .0 时催化效率 高,因此也称为酸性蔗糖酶。细胞质型蔗糖酶水解蔗糖的 适pH 值为中性或略微偏碱性,因此称为中性/碱性蔗糖酶。而根据其溶解性,蔗糖酶又可分为可溶性蔗糖酶(包括液胞型蔗糖酶和细胞质型蔗糖酶)与非溶性蔗糖酶(细胞壁型蔗糖酶)。
-
惠邦厂家直销批发零售 含量99%食品级稠得宝¥33.00
-
惠邦厂家直销批发零售 含量99%食品级复配豆制品增稠剂¥33.00
-
惠邦 厂家直销 食品级 烧饼膨松剂 99%含量¥58.00
-
食品级复合风味蛋白酶 酶制剂 含量99% 食品添加剂¥256.00
-
食品级风味蛋白酶 酶制剂 风味蛋白酶 含量99% 食品添加剂¥256.00
-
食品级大豆水解复合酶 含量99% 现货直销 食品添加剂¥256.00
-
食品级大壳香粉 含量99% 现货直销 食品添加剂¥256.00
-
食品级烧烤面筋专用料 高含量 生产厂家 现货
¥50.00
-
食品级速冻汤圆改良剂 高含量 生产厂家 现货
¥50.00
-
食品级 强面筋 现货供应 强面筋 含量99%
¥24.80
-
现货供应食品级 强面精 高含量99% 热销
¥6.00
-
高含量99% 食品添加剂 食品级筋得宝 批发供应
¥19.80
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址