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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
食品级
类别
柚苷酶
品牌
惠邦
酶活力
1万 ~ 10万u/gU/g
酶活力保存率
99%
有效物质含量
99%
重金属
0%
产品规格
25/1
图文介绍
柚苷酶体系由 α-L- 鼠李糖苷酶和 β-D- 葡萄糖苷酶组成,柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。
柚苷酶主要含有两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素, 种是β葡萄糖苷,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖,其过程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖——--柚配质+葡萄糖。
柚苷酶作用的 适PH值为3.5-5.0, 适温度为50-60度。
柚苷酶主要来源于天然真菌,如黑曲霉、青霉和米曲霉等,少量的柚苷酶来源于细菌和酵母菌,如木糖葡萄球菌、罗伦隐球酵母。其中不同来源的微生物产柚苷酶的酶学性质及酶的应用范围均存在差异。真菌来源的柚苷酶分子量比细菌高,在酸性条件下更稳定,更加适用于果汁脱苦等应用领域;而细菌来源的柚苷酶 适环境条件更偏中性。
一般由黑曲霉(Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁殖后,其抽提液用溶剂沉淀而得。同此所得者常含有一定是不是的果胶酯,若用以生产果汁就只能生产澄清型而不能生产浑浊型,故当用于浑浊型果汁脱苦时,需用尿素破坏果胶酶活性(PH8,37度,2小时),再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚苷酶分开。
主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01%-0.05%,果汁脱苦时间为1-4小时(PH3.5-5.0,室温)
企业简介
企业法人:
杨银丽
企业类型:
有限责任公司(自然人独资)
成立日期:
2015-07-01
经营状态:
在业
工商注册号:
610131100209787
社会统一信用代码:
91610131333752788W
组织机构代码:
333752788
注册资金:
600.000000万人民币
经营范围:
一般项目:生物化工产品技术研发;饲料添加剂销售;生物饲料研发;食品添加剂销售;复合微生物肥料研发;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);化工产品销售(不含许可类化工产品)。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
企业地址
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- 企业地址
15129213033