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【产品简介】
中文名称:麦芽糖浆
中文别名:麦精,饴糖
高麦芽糖浆的特性:
1、高麦芽糖浆的甜度低而温和,可口性强、口感好,由于高麦芽糖浆中的麦芽糖在高温加热和酸性情况下比较稳定,通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化,所以加热时不易发生美拉德反应,用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
2、纯用高麦芽糖浆生产糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果,生产出的产品韧性好、透明度高,不会出现“返砂”现象,并可降低糖果粘度,提高产品的风味,显著降低生产成本,给企业带来较高的经济效益。
3、由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,既可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。
4、用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。
5、由于高麦芽糖浆渗透压较高,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。
高麦芽糖浆在食品工业中的应用
A、高麦芽糖浆在糖果、饮料及乳制品方面应用
由于高麦芽糖浆具有温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,冰点低等特性,故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。
B、高麦芽糖浆在烘焙行业中的应用
1、高麦芽糖浆具有良好的还原性,在中性和碱性情况下化学稳定性低,受热易分解生成有色物质,也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖,具有特有的风味,由于发酵性糖份较高,在烘焙行业中有利于食品发酵。
2、高麦芽糖浆具有较低的吸潮性和较高的保湿性,能使烘焙类食品保持水分恒定,松软可口。
C、高麦芽糖浆在其它食品中的应用
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安徽友泰 食品级阿斯巴甜 甜味剂 200倍甜 天门冬酰苯胺酸甲酯¥140.00
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复配酸度调节抗结剂 食品级乳酸粉 友泰¥12.00
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食品级苹果酸钠 酸味剂营养强化剂保水剂 苹果酸二钠 友泰¥21.00
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食品级柠檬酸钾 枸橼酸钾 酸度调节剂 友泰¥13.00
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食品级酸硫锰 营养增补剂 酸硫亚锰 友泰¥8.00
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友泰 低聚半乳糖 食品级添加剂 代糖甜味剂 点心烘焙原料
¥37.00
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友泰 食品级蛋白糖 供应糕点腌渍蔬菜果蔬汁用 甜味剂 蛋白膏
¥27.00
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友泰 食品级赤藓糖醇 功能型甜味剂 清凉感 烘焙蛋糕奶茶饮料
¥32.00
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友泰 食品级茶多糖 食品用增甜味剂 茶树花提取物
¥70.00
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友泰 安赛蜜食品级 AK糖 200倍甜度 食品甜味剂
¥80.00
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