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L-赖氨酸碱 

中文名称: L-赖氨酸  

中文同义词: L-赖氨酸;L-2,6-二氨基已酸;L-赖氨酸碱;L-松氨酸;L-已氨酸;赖氨酸;L-赖氨酸(食用级);2,6二氨基  

英文名称: L-Lysine  

CAS号: 56-87-1  

分子式: C6H14N2O2  

分子量: 146.19  

EINECS号: 200-294-2  

化学性质  

白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高湿度下易结块,稍着色。相对湿度60%以下时稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,与磷酸、盐酸、 、离子交换树脂等一起加热,起外消旋作用。 

赖氨酸为必需氨基酸,如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍,导致生长障碍。D-型赖氨酸无生理效果。  

用途   

1.营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为 限制氨基酸。日本的强化规定用量(以L-赖氨酸计):小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g;面包、饼干等为100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。 

成人每日 小需要量(以L-赖氨酸计):男性约0.8g,女性约0.4g,青年1232mg/kg,幼儿180mgkg(1gL-赖氨酸相当于L-赖氨酸盐酸盐1.25g)。     

2.用于生化研究,医药上用于营养不良、食欲不振及发育不全等症状。  

3. 赖氨酸是人类和动物生长所必须的氨基酸之一,在输液、营养药品、食品和饲料添加剂等方面有重要用途。  

4.用作氨基酸类药  

5.用作食品强化剂和饲料添加剂,也用于医药