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三聚甘油单硬脂酸脂 粉状乳化剂,分散剂, 稳定剂,面粉改良剂,防腐剂,品质改良剂,粘度调节剂,保鲜剂,防腐剂
型号:食品级
包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)
性状:浅黄色粉末或粒状固体
用途:乳化剂,分散剂, 稳定剂,面粉改良剂,防腐剂,品质改良剂,粘度调节剂,保鲜剂,防腐剂
【产品名称】三聚甘油
【产品形状】
三聚甘油单硬脂酸脂为浅黄色粉末或粒状固体,易溶于油脂,可溶于乙醇等有机溶剂,能分散于热水中。属非离子表面活性剂,具有耐高温、耐酸的特点。HLB值为:7.2
【产品特性及应用】
三聚甘油单硬脂酸脂属于亲水性单甘酯,具有较强的油脂乳化能力。
用于人造奶油、黄油、起酥油、蚝油中,作乳化剂和晶体改良剂,防止油水分离,延长保质期。
用于焙烤食品,使油脂在面团中分散的更为均匀,具有优良的起泡性,可使产品体积膨大,口感细腻松软。
加入冰淇淋中,使各组分混合均匀,防止粗大冰晶形成,形成细密的气孔结构,有效提高膨胀率,赋予冰淇淋细腻润滑的口感。
在乳、饮制品中具有乳化、润湿、助溶等作用,并有增味赋香、助色等作用。
用于肉制品中可防止淀粉老化、抑制收缩,吸水和硬化。
用于糖果、巧克力,可防止油脂分离,赋予良好的口感。
使用方法:
因本品易溶于油脂,将本品与油脂溶匀后再进行进一步加工。
也可将本品加入到60℃温水中,溶匀后再与其它原料混合使用。
【使用范围】
三聚甘油单硬脂酸脂用于面包、糕点,使用量为0.01%,用于冰淇淋,使用量为:0.3%包装及储运
【产品贮藏】三聚甘油单硬脂酸脂贮藏:产品有一定吸潮性,宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有害的物质混贮混运。保质期2年。
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