油条粉改良剂是利用粉体工程和生物技术结合 新的食品添加剂卫生标准研制而成的，不含任何违禁成分，无明矾，无臭粉，更安全，更营养。本发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成，无矾油条粉改良剂采用 添加剂为主要成分的酸式疏松剂，其成分不仅不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果，和制简单，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。和面时在油条粉中添加鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。

改良剂性状：白色粉末或浅黄色。

1、起泡均匀，使油条的体积增加80%左右。

2、改善面团的可操作性，使油条外金黄、皮薄酥脆、内柔软大孔。

3、可实现面团低温存活7天，冷冻存活15天有效。

4、无铝油条膨松剂不会出现铝含量超标，安全，营养，健康。

5、比传统醒发和揣面时间和次数减少省事，一次性完成工艺有效。

6、本品有较好的稳定性。

7、降低吸油率。