白雪酒价格、日本清酒价格、白雪清酒度数02

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在刚接触到清酒时，说实话我是不感兴趣的，觉得清酒有什么好喝的，不就是「米味儿」嘛……

后来喝得多了，你们大概也能猜到结果，没错，凡事都逃不过一个「真香」~

就好像刚接触葡萄酒的小白也喝不出个一二三一样，清酒和葡萄酒一样，都需要知道一些的方法，才能欣赏到它的好处。所以今天就来看看，想喝懂清酒，你要关注哪些东西吧。

喝清酒用什么杯子？

在开始品鉴之前，先要找到适合清酒的酒杯。通常有 2 种：

蛇目猪口杯

你在日料店一定见过这种杯子，常用于品尝清酒的「蛇目猪口杯」，杯底画着白色与蓝色间隔的蛇眼花纹，蓝色的部分可以用来检查酒中有没有悬浮的杂质，白色则可用来辨识酒液的色泽，因为蓝色或青色是黄色的对比色，所以映在白色上方的酒液会显得更加清晰。

其实日本人喝清酒要更加讲究，有时甚至会用不同的杯子来搭配不同的清酒，据说每款清酒都有自己「命中注定」的那个杯子。当然啦，我们平时自己喝并不需要严谨到这个程度。

葡萄酒杯

如果没有蛇目猪口杯，用普通的葡萄酒杯也完全没问题。葡萄酒杯有助于将香气保持在杯中，因此更容易闻到清酒的香气。

欣赏一款清酒，其实也跟葡萄酒类似，从「色、香、味」这 3 个方面入手。

清酒的外观与色调

市面上常见的清酒都是纯净透明、近乎于无色的，但其实刚榨取出来尚未过滤的酒液却是带一点绿的浓郁金黄色。为了得到市场的青睐，大部分清酒都会在出厂前借由过滤这道程序来除色。

首先查看清酒的外观与色调，关注颜色、透明度、澄清度、光泽、有无气泡等等。对清酒来说，一般越透明的越新鲜，颜色越深，时间就越久。

清澈度：查看酒液的清澈度和透明度，除非是天生乳白色的「浊酒」或者「未经过滤的清酒」，通常浑浊预示着酒有缺陷。

颜色：由于老化、暴露在阳光或高温下和木桶陈酿等，也有一些清酒会逐渐从淡黄色转变为金黄色、黄褐色乃至咖啡般的深褐色。

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