来源于胭脂树科植物胭脂树，亦称红木。

制法：水溶性红木素是红木树的种子表皮经用氢氧化纳或 水溶液溶解，精制而得。也可用食品级溶剂提取后，再用氢氧化纳或 水解而得。

性状特征：呈红棕色液体、块状、粉状或糊状；易溶于水，碱性溶液微溶于乙醇；色价高，耐热性强，可耐180℃高温不变色且色泽稳定；用于食品着色使用范围广且方便。

用途：对乳蛋白有良好的亲和性，适用于奶酪和奶酪品；其色调由橘黄色到黄色；用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品，特别适合于熟肉制品的着色。

使用胭脂树橙的食品主要有各种奶酪和小吃，其中红莱斯特干酪(Red Leicester cheese)中 允许添加量为50mg/kg，小吃中为10~25mg/kg，甜酒中为10mg/kg，对人体来说胭脂树橙(以红木素计)的ADI值为0．065mg/kg。

水溶性胭脂树橙为红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐，染色性非常好，耐日光性差。溶于水，水溶液为黄橙色，呈碱性。微溶于乙醇。酸性下不溶。使用本品时pH值应于8.0左右。

油溶性胭脂树橙是红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素。红木素为橙紫色晶体，熔点217℃(分解)。溶于碱性溶液，酸性下不溶并可形成沉淀。不溶于水，溶于油脂、丙二醇、丙酮。不易氧化。

（1）油溶性制品是用食品级植物油萃取种子表皮而得，或用有机溶剂(丙酮、 、乙醇、 等)萃取种子表皮，除去溶剂后，用食品级植物油稀释； （2）水溶性制品是将红木树籽浸在 中加热萃取，然后过滤，加入 使原胭脂树色素沉淀，再过滤，用 (钾)或碳酸钠(钾)中和干燥即得原胭脂树色素的钠(钾)盐。