中文名称 柠檬黄铝色淀
中文别名 食用黄色4号铝色淀;食品黄4:1;
英文名称 aluminum,4-[[3-carboxy-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4H-pyrazol-4-yl]diazenyl]benzenesulfonate
英文别名 C。I。 Pigment Yellow 100;
CAS号 	12225-21-7
分子式	C16H9N4Na3O9S2
分子量	534。36300
柠檬黄铝色淀的用途：本品为食用黄 素。在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单用或与其他铝色淀合用。对炸油、起酥油的使用量0。01%～0。02%。增强红色时与日落黄铝色淀合用(10%～20%)。铝色淀的被覆能力远比水溶性食用色素强，故常用于粉末饮料着色，使用量0。01%～0。02%。亦可用于食品包装材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的着色。

柠檬黄铝色淀是一种黄色微细粉末。不溶于水及有机溶剂，在酸性太碱性水溶液中会缓慢容出柠檬黄。

（1）本品0.5g溶于5mL浓 ，置于500mL容量瓶中，加入0.1mol/L磷酸氢二钾溶液至刻度，摇匀，然后吸取2mL置于50mL容量瓶中，再用0.1mol/L磷酸氢二钾溶液稀释至刻度，该溶液的 吸收波长应为428±2nm。

（2）本品0.1g加入5mL （1+3），在水浴上加热约5min，不断摇动使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用 （1+2）中和，溶液逐渐变成黄色胶状沉淀。

（3）本品0.1g加入100g/L 5mL，至水浴上加热5min，摇动使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用 （1+3）中和至中性，形成黄色胶状沉淀。