中文名称：维生素K3
中文别名：甲萘醌; 甲萘醌;2-甲基-1,4-萘醌； 甲萘醌（MSB） ,二甲基嘧啶醇 甲萘醌（ 二甲嘧啶甲萘醌MPB）、 烟酰胺甲萘醌（MNB）、 甲萘醌复合物（MSBC）抗出血维生素
英文别名：Menadione (1.05793); 
理化特性：易溶于水和热乙醇，难溶于冰乙醇，不溶于苯和，水溶液PH4.7-7.常温下稳定，遇光易分解。

性状：白色或类白色结晶粉末，吸湿后结块。

应用领域：

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。