酒石酸氢钾

• 别名：重酒石酸钾;酸性酒石酸钾

• 分子式：KHC4H4O6

• 型号：食品级

• 产品英文名称：Potassium bitartrate

• 有效物质含量：99

• 主要用途：作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等，用于调味品、食品加工、电镀、制药工业，被食品工业称作塔塔粉，主要用作膨松剂。

鉴别酒石酸氢钾

酒石酸氢钾具有酒石酸盐反应和钾盐反应，因此，其鉴别方法可通过酒石酸盐反应和钾盐反应两方面来鉴别：

1.根据酒石酸盐反应来鉴别：取适量样品，在其中性溶液中加入浓度2%的 溶液，生成白色沉淀，分离沉淀后，取部分沉淀，加入 ，沉淀溶解，在另一部分沉淀中加入 直至沉淀溶解，加热煮沸后可形成银镜；

2.根据钾盐反应来鉴别：取适量样品0.59逐渐加热，生产焦糖味并发生炭化，在残渣中加入5ml水，充分搅拌后，呈碱性，取适量该溶液，加入1:3 进行中和、过滤，滤液呈钾盐反应。