L-羟脯氨酸

中文别名:L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基 啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸;H-Hyp-OH

英文名:trans-4-Hydroxy-L-proline

分子式:C5H7NO3

分子量:129.114

CAS:51-35-4

EINECS:200-091-9

二、性状

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

三、用途

L-羟基脯氨酸是增味剂；氨基酸，香味料。L-羟基脯氨酸是香味料。L-羟基脯氨酸用于果汁、清凉饮料、饮料等。

【应用领域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。