萝卜红色素是以胭脂红心萝卜经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、浓缩、喷雾干燥而得的纯食用色素。萝卜红色素的主要着色物质为天竺葵素的花色素苷，已被中华人民共和国卫生部列为允许生产和使用的食用色素。详情可见GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》。

主要成分：天竺葵的花色苷

保质期：24个月

特 点：本品色泽鲜艳，着色力强，耐热性、抗光性好，性价比高，在酸性溶液中呈鲜艳红 泽稳固，耐热性强，长时间煮沸不变色。在溶液中无沉淀现象出现；在碱性溶液中颜色不稳固。

遇PH的变化：色素的颜色随溶液PH值的变化而变化，在PH1－8范围时，颜色相应由桔红→红紫色→紫罗兰色→蓝色，PH1－6范围时为红色区，颜色稳固，PH＞7时，色素颜色变蓝，稳固性差；散射光和灯光长时间照射下，不褪色；阳光曝晒2天，吸光度仅下降27%。

应用范围：饮料（果汁、汽水）、果酒、配制酒、大红浙醋、冰淇淋、果冻、糖果、果酱、蜜饯、糕点、雪糕等食品的着色。

包 装：铝箔袋装或按客户要求包装。

储 运：密封、避光、于阴凉干燥处保存。