中文名称：碳酸氢钠

中文别名：重碱；重碳酸钠；小苏打

英文名称：sodium hydrogencarbonate

英文别名：Sodium hydrogenocarbonate; sobatum; Sodium Hydrogen Carbonate; sodium acid carbonate;

Sodium bicarbonate

CAS号：144-55-8

分子式：NaHCO3

分子量：84.00660

精确质量：83.98230

PSA：60.36000

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、 和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去 ，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。